Biographie et livres de Gastón Acurio

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Gastón Acurio est un chef cuisinier péruvien, un des ambassadeurs les plus connus de la cuisine du Pérou. Il commence par étudier le droit en Espagne puis intègre une école de cuisine en France. À la fin de son cursus, il travaille dans plusieurs restaurants français comme La grande cascade ou La tour d’argent.
C’est au Pérou, et avec sa femme, qu’il ouvre son premier restaurant, Astrid & Gastón. Pensé au début comme un restaurant de cuisine française, la carte se transforme peu à peu

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