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feuilleter Jacques Blouin Le SO2 en oenologie Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contrel’oxydation, les bactéries et les levures. Il est cependant parfois mal maîtrisé.Cet ouvrage est une synthèse pratique de l’ensemble des... Editeur : Dunod Parution : 2014-10-22 Collection : Oenologie Format(s) : PDF 38,99 €

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