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Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, toxico-nutritionnelles et organoleptiques des viandes ? Comment prévenir les risques d'oxydation et le développement bactérien ? Quels sont les facteurs réels de risque de cancer ? Quels types de...
Editeur :
QUAE
Parution :
2010-11-04
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
20,99€-76%
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Les poissons constituent environ 60 % de toutes les espèces connues de vertébrés. Leur intérêt économique grandissant entraîne une surexploitation dramatique et la pisciculture, surtout intensive, engendre de nombreux...
Editeur :
QUAE
Parution :
2010-09-14
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
58,99€-92%
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Un voyage autour du lait, une rencontre avec ses peuples à travers déserts, steppes, montagnes, plaines et villes du monde, voilà ce que les images uniques de ce livre vous promettent. Escales inédites pour découvrir, à travers...
Editeur :
QUAE
Parution :
2010-08-17
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Située à l'interface entre la biologie et l'informatique, la bio-informatique et ses outils font...
Editeur :
QUAE
Parution :
2010-08-17
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
18,99€-74%
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Le XXIe siècle doit relever un triple défi pour l'agriculture et l'alimentation : la sécurité alimentaire, la protection de l’environnement et la raréfaction des énergies fossiles. Dans cette perspective, en 2006, l’Inra et le Cirad ont lancé l’initiative d’une...
Editeur :
QUAE
Parution :
2010-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
28,99€-83%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Cet ouvrage propose un panorama de la génétique moléculaire végétale et des évolutions dans ce...
Editeur :
QUAE
Parution :
2009-05-06
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
23,99€-79%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au...
Editeur :
QUAE
Parution :
2008-11-19
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
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33,99€-85%
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L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien...
Editeur :
QUAE
Parution :
2008-03-10
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
13,99€-64%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés « durables », et que le...
Editeur :
QUAE
Parution :
2007-11-28
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
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16,99€-71%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Les biotechnologies, les nanotechnologies et les sciences de l’information vont-elles bouleverser les...
Editeur :
QUAE
Parution :
2007-07-11
Format(s) :
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19,99€-75%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Bien connaître les fromages, c'est comprendre leurs modes d'élaboration, connaître leurs origines ou...
Editeur :
QUAE
Parution :
2007-01-10
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18,99€-74%
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L'ouvrage présente les méthodes de l'analyse statistique des modèles de régression non-linéaire et les illustre au moyen de quelques exemples empruntés à divers domaines de la biologie et de l'agronomie. Il...
Editeur :
Inra
Parution :
2006-05-31
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17,99€-72%
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Les dangers, réels ou perçus, liés à l'alimentation (ESB, OGM, micro-organismes pathogènes, substances allergisantes, mycotoxines, dioxines, métaux lourds...) sont l'objet d'analyses détaillées basées sur les résultats les plus récents de la recherche. Exposant les...
Editeur :
Inra
Parution :
2002-01-01
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23,99€-79%
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Les notions de base permettant de comprendre la transmission héréditaire des caractères quantitatifs et leur évolution dans le temps : situation des populations satisfaisant aux conditions de l'équilibre de Hardy-Weinberg,...
Editeur :
Inra
Parution :
2002-01-01
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36,99€-87%
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Cet ouvrage, consacré aux protéines et aux peptides du lait de vache, décrit les principales propriétés des caséines et lactoprotéines : structure, caractéristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle....
Editeur :
Inra
Parution :
2002-01-01
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25,99€-81%
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Cet ouvrage, abondamment illustré, apporte des données nouvelles sur la structure et l'organisation spatiale du système vasculaire des végétaux et suggère plusieurs hypothèses sur le fonctionnement cambial....
Editeur :
Inra
Parution :
2002-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
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28,99€-83%
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Témoignage unique d'un parcours de chercheur-agronome, ce livre trace un demi-siècle de recherches sur l'élevage bovin : hier, base de l'autosubsistance puis fer de lance des Trente Glorieuses, les vaches sont aujourd'hui tout...
Editeur :
Inra
Parution :
2002-01-01
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PDF sans DRM, epub sans DRM
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23,99€-79%
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Cet ouvrage expose les collaborations spécifiques et les interactions défensives et contre-défensives qui régissent le cycle intracellulaire du virus et l'infection de la plante. Il décrit les relations entre le virus et...
Editeur :
Inra
Parution :
2001-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
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19,99€-75%
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Sans équivalent en langue française, cet ouvrage expose toutes les connaissances et pratiques nécessaires à la réussite des différentes étapes de la congélation. Après un rappel des principes de base et la...
Editeur :
Inra
Parution :
2000-01-01
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PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
15,99€-69%
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Cet ouvrage fait le bilan des connaissances sur la science et la technologie du blé. Il présente la composition biochimique de cette céréale et propose une analyse critique des bases technologiques et physico-chimiques de la transformation...
Editeur :
Inra
Parution :
2000-01-01
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PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
16,99€-71%
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