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Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ?Quels sont les cas de non-conformité de température ?Quels équipements choisir ? Ce guide...
Editeur : Irstea
Parution : 1999-11-05

Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
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Télécharger le livre :  Maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers réfrigérés

Ce guide technique formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces). Il est...
Editeur : Irstea
Parution : 1999-01-01

Format(s) : PDF sans DRM
19,99