Bernard Godon , William Loisel , Jean-Louis Multon

Guide pratique d'analyses dans les industries de céréales, 2e éd.

Tec & Doc

Collection : Sciences et techniques agroalimentaires

Date de publication : 1997-06-15

La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.

---

Voir les informations d'accessibilité