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Un voyage autour du lait, une rencontre avec ses peuples à travers déserts, steppes, montagnes, plaines et villes du monde, voilà ce que les images uniques de ce livre vous promettent. Escales inédites pour découvrir, à travers...
Editeur :
QUAE
Parution :
2010-08-17
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
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Le XXIe siècle doit relever un triple défi pour l'agriculture et l'alimentation : la sécurité alimentaire, la protection de l’environnement et la raréfaction des énergies fossiles. Dans cette perspective, en 2006, l’Inra et le Cirad ont lancé l’initiative d’une...
Editeur :
QUAE
Parution :
2010-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
28,99€-83%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au...
Editeur :
QUAE
Parution :
2008-11-19
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
33,99€-85%
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L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien...
Editeur :
QUAE
Parution :
2008-03-10
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
13,99€-64%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés « durables », et que le...
Editeur :
QUAE
Parution :
2007-11-28
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
16,99€-71%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Les biotechnologies, les nanotechnologies et les sciences de l’information vont-elles bouleverser les...
Editeur :
QUAE
Parution :
2007-07-11
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
19,99€-75%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Bien connaître les fromages, c'est comprendre leurs modes d'élaboration, connaître leurs origines ou...
Editeur :
QUAE
Parution :
2007-01-10
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
18,99€-74%
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Les dangers, réels ou perçus, liés à l'alimentation (ESB, OGM, micro-organismes pathogènes, substances allergisantes, mycotoxines, dioxines, métaux lourds...) sont l'objet d'analyses détaillées basées sur les résultats les plus récents de la recherche. Exposant les...
Editeur :
Inra
Parution :
2002-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
23,99€-79%
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Cet ouvrage, consacré aux protéines et aux peptides du lait de vache, décrit les principales propriétés des caséines et lactoprotéines : structure, caractéristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle....
Editeur :
Inra
Parution :
2002-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
25,99€-81%
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Sans équivalent en langue française, cet ouvrage expose toutes les connaissances et pratiques nécessaires à la réussite des différentes étapes de la congélation. Après un rappel des principes de base et la...
Editeur :
Inra
Parution :
2000-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
15,99€-69%
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Cet ouvrage fait le bilan des connaissances sur la science et la technologie du blé. Il présente la composition biochimique de cette céréale et propose une analyse critique des bases technologiques et physico-chimiques de la transformation...
Editeur :
Inra
Parution :
2000-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
16,99€-71%
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Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ?Quels sont les cas de non-conformité de température ?Quels équipements choisir ? Ce guide...
Editeur :
Irstea
Parution :
1999-11-05
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
18,99€-74%
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Quel est le bilan des efforts menés depuis plus de dix ans dans la recherche publique et privée du secteur des industries alimentaires ? Quelles sont les grandes lignes prospectives de ces domaines où interviennent la science, la technique,...
Editeur :
Inra
Parution :
1998-07-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
23,99€-79%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Ce livre nous raconte l'histoire de la canne : ses origines orientales, les migrations qui l'ont...
Editeur :
Inra
Parution :
1997-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
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15,99€-69%
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Comme tant d’autres femmes, Valérie Bidégaré s’est fait dire par son médecin que son mal était « dans sa tête ». Pourtant, c’était bien son corps qui était malade. Il lui aura fallu souffrir et s’acharner pendant des années, faire ses propres recherches et insister pour...
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12,99€-73%
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