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Et si pour vivre nous avions absolument besoin des bactéries ? Cette communauté bactérienne qui nous habite, où peut-elle se multiplier sans nous rendre malade ? Savez-vous qu'elle nous aide à nous nourrir en transformant...
Editeur :
QUAE
Parution :
2011-02-01
Format(s) :
PDF sans DRM
Offre spéciale
13,99€-64%
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Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, toxico-nutritionnelles et organoleptiques des viandes ? Comment prévenir les risques d'oxydation et le développement bactérien ? Quels sont les facteurs réels de risque de cancer ? Quels types de...
Editeur :
QUAE
Parution :
2010-11-04
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
20,99€-76%
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Un voyage autour du lait, une rencontre avec ses peuples à travers déserts, steppes, montagnes, plaines et villes du monde, voilà ce que les images uniques de ce livre vous promettent. Escales inédites pour découvrir, à travers...
Editeur :
QUAE
Parution :
2010-08-17
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
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Le XXIe siècle doit relever un triple défi pour l'agriculture et l'alimentation : la sécurité alimentaire, la protection de l’environnement et la raréfaction des énergies fossiles. Dans cette perspective, en 2006, l’Inra et le Cirad ont lancé l’initiative d’une...
Editeur :
QUAE
Parution :
2010-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
28,99€-83%
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Dès l’arrivée de Stefan Salvatore à Fell’s Church, Elena, la reine du lycée, se jure de le séduire. D’abord distant, le garçon aux allures d’ange rebelle finit par céder à sa passion dévorante… et à lui révéler son terrible secret. Quelques siècles plus tôt, la femme...
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au...
Editeur :
QUAE
Parution :
2008-11-19
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
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33,99€-85%
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L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien...
Editeur :
QUAE
Parution :
2008-03-10
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
13,99€-64%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés « durables », et que le...
Editeur :
QUAE
Parution :
2007-11-28
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
16,99€-71%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Les biotechnologies, les nanotechnologies et les sciences de l’information vont-elles bouleverser les...
Editeur :
QUAE
Parution :
2007-07-11
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
19,99€-75%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Bien connaître les fromages, c'est comprendre leurs modes d'élaboration, connaître leurs origines ou...
Editeur :
QUAE
Parution :
2007-01-10
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
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18,99€-74%
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Les dangers, réels ou perçus, liés à l'alimentation (ESB, OGM, micro-organismes pathogènes, substances allergisantes, mycotoxines, dioxines, métaux lourds...) sont l'objet d'analyses détaillées basées sur les résultats les plus récents de la recherche. Exposant les...
Editeur :
Inra
Parution :
2002-01-01
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PDF sans DRM, epub sans DRM
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23,99€-79%
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Cet ouvrage, consacré aux protéines et aux peptides du lait de vache, décrit les principales propriétés des caséines et lactoprotéines : structure, caractéristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle....
Editeur :
Inra
Parution :
2002-01-01
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25,99€-81%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Le point des connaissances sur les peuplements de poissons dans les grands plans d'eau et sur leur...
Editeur :
Inra
Parution :
2001-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
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20,99€-76%
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Sans équivalent en langue française, cet ouvrage expose toutes les connaissances et pratiques nécessaires à la réussite des différentes étapes de la congélation. Après un rappel des principes de base et la...
Editeur :
Inra
Parution :
2000-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
15,99€-69%
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Cet ouvrage fait le bilan des connaissances sur la science et la technologie du blé. Il présente la composition biochimique de cette céréale et propose une analyse critique des bases technologiques et physico-chimiques de la transformation...
Editeur :
Inra
Parution :
2000-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
16,99€-71%
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Cet ouvrage fait le point sur les connaissances écobiologiques, morphologiques et génétiques acquises sur les populations d'aloses de l'Atlantique-Est et de la Méditerranée-Ouest. Après une présentation...
Editeur :
Inra
Parution :
2000-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
36,99€-87%
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Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ?Quels sont les cas de non-conformité de température ?Quels équipements choisir ? Ce guide...
Editeur :
Irstea
Parution :
1999-11-05
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
18,99€-74%
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Quel est le bilan des efforts menés depuis plus de dix ans dans la recherche publique et privée du secteur des industries alimentaires ? Quelles sont les grandes lignes prospectives de ces domaines où interviennent la science, la technique,...
Editeur :
Inra
Parution :
1998-07-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
Offre spéciale
23,99€-79%
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Après une introduction sur les maladies des poissons, l'ouvrage traite successivement les viroses, bactérioses, mycoses et parasitoses qui atteignent les anguilles en élevage, avec, dans chaque cas, description de l'agent pathogène, des symptômes de la maladie, des...
Editeur :
Irstea
Parution :
1997-12-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
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21,99€-77%
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Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Ce livre nous raconte l'histoire de la canne : ses origines orientales, les migrations qui l'ont...
Editeur :
Inra
Parution :
1997-01-01
Format(s) :
PDF sans DRM, epub sans DRM
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15,99€-69%
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